Ascenção e queda da produção de leite no Brasil

O Estado do Paraná também apresentou decréscimo de produção nos últimos dois anos, após atingir o pico de 9,6 milhões de litros/dia. Rio Grande do Sul e Goiás também tiveram o mesmo comportamento. No Estado gaúcho, no entanto, o pico de produção se deu há dez anos, em 2012. A produção atual se assemelha com a observada em 2011. Em Goiás, a maior produção foi registrada em 2014, com cerca de 7,4 milhões de litros/dia. A queda foi significativa até 2022, que apresentou apenas 5,9 milhões. A produção estadual retrocedeu a níveis de 16 anos atrás, já que em 2006 exibiu produção semelhante à observada em 2022.

A produção nacional de leite tem apresentado desempenho pouco satisfatório nos anos recentes. O ainda baixo padrão tecnológico da produção nacional, a escala reduzida na produção primária e na indústria e os gargalos logísticos encarecem o produto nacional. O leite estrangeiro, em geral mais competitivo, sempre bate à porta do mercado nacional, deslocando a produção nacional, como está sendo observado neste início de 2023. Isso, somado à pandemia e à guerra recente na Europa, pressionou os custos de produção, reduzindo a oferta de leite. A superação desses gargalos, a retomada do mercado consumidor e a modernização de toda a cadeia de lácteos são urgentes para gerar um novo impulso na produção brasileira de leite.

É importante avançar em uma agenda pré- competitiva, com melhoria da qualidade do leite, melhor gestão nas fazendas e ganhos de eficiência no uso da terra, das vacas e do capital investido. No segmento industrial, a estrutura fragmentada de laticínios acaba gerando elevado custo de captação, baixo poder de mercado nas transações e uma visão mais de curto prazo, sem foco em melhorias de processo, produtos e marcas. O sucesso do agronegócio do leite passa por ganhos de escala, eficiência, investimento em conhecimento, inovação e um foco maior na competitividade.