Desafio de inovação

Nesta edição, que junta os meses de junho e julho, tivemos duas importantes comemorações. Em 1.º de junho, o Dia Mundial do Leite, e, em 4 de julho, o Dia Internacional do Cooperativismo, e as cooperativas ligadas ao setor leiteiro têm tudo a ver com o tema desta crônica.  No Dia Mundial do Leite tive a oportunidade de participar de dois eventos comemorativos. No primeiro, promovido pelo canal de TV Terra Viva/Band, participaram Maria Antonieta Guazelli e Roberto Jank, representando os produtores; José Tejon Mejido, Thiago de Carvalho e eu como analistas de mercado, e Nivaldo Jr. como técnico.

Debatemos as transformações que estamos vivendo no setor neste momento. A demanda de derivados lácteos foi muito afetada pelo que chamamos de mercado institucional. Caíram as compras antes feitas por hotéis, bares, restaurantes, hamburguerias, escolas, casas de eventos e de empresas, que usavam leite para produzir guloseimas. Isso tem afetado muito os pequenos laticínios. Por outro lado, os preços pagos aos produtores ainda estão muito instáveis, reproduzindo a instabilidade de toda a economia.

Já no outro debate a conversa foi com uma visão futurista. Participaram o ex-ministro da Agricultura Alysson Paolinelli; o presidente da Abraleite, Geraldo Borges; o presidente da OCB Márcio Freitas; o presidente da Abia, João Dornellas; o prof. da Universidade da Flórida José Eduardo Portella, e eu. Quem realizou este evento foi a Embrapa Gado de Leite, com o propósito de conhecer a posição de líderes das principais entidades do setor sobre “o futuro do leite e o leite do futuro”.

Com participação expressiva de integrantes de todos os elos que compõem a cadeia produtiva assistindo, ficou muito claro que novos desafios estão postos e precisam de novos posicionamentos. O novo consumidor exige características novas para o leite. Já não basta ser livre de resíduos como antibióticos, com índices de CCS e CBT baixas. O consumidor quer saber como a vaca é tratada. E a própria expressão “vaca é tratada” tem outro sentido. Antes, “tratar a vaca” era simplesmente dar acesso a alimento. Agora, “tratar a vaca” significa garantir conforto!

O novo consumidor que surgiu quer saber como vive o empregado da fazenda, o que o laticínio faz com os dejetos, se a empresa detentora da marca é cidadã. Já se foi o tempo em que uma empresa cuidava só de assegurar a adoção de boas práticas de produção. Agora, é preciso pensar em toda a cadeia de valor, para que o consumidor possa se mostrar fiel.

Também este mês chegamos ao clímax de uma brincadeira séria, que foi o Desafio do Leite. Meio mundo foi desafiado a tomar um copo ou caneca de leite e postar nas redes sociais. Isso saiu do setor, chegou na sociedade e extrapolou as fronteiras do Brasil. O que isso representa? Ora, para mim é a mudança de pensamento. O setor está com autoestima elevada, o que é muito bom! Não conheço campanha similar feita por avicultores, suinocultores ou produtores de grãos.