Na pecuária de leite, quando se busca eficiência e produtividade, há providências que são indispensáveis, mas que nem sempre são consideradas pelos produtores. É o caso do planejamento de uma unidade produtiva, levando em conta a sua localização e a distribuição das instalações, que podem evitar futuras dores de cabeça, como má ventilação, remoção e destinação inadequada dos dejetos e incidência do sol e da chuva.

Com mais de 35 anos de experiência, sendo mais de 30 como gestor de fazendas de leite, o consultor Andrew Jones se especializou e se dedica a desenvolver projetos para propriedades do país inteiro, do sul ao norte.

Formado em engenharia agrícola, ele passou pela Lactalis, BRF e Fazenda São Pedro (Agropecuária CFM), onde foi o responsável pelo maior projeto de pastejo rotacionado do Brasil, na década de 1990, com 1.200 vacas em lactação. Há cerca de dez anos, ele é sócio da Andrew Jones Agroconsultoria (Ajagro), empresa de consultoria agropecuária, sediada em Canoas (RS), especializada na implantação de projetos de unidades de produção de leite em várias regiões do Brasil. A Ajagro existe desde 2010 e já teve que quebrar muitos paradigmas, pois, segundo o consultor, as pessoas costumam fazer as coisas do jeito delas.

“Hoje, no Brasil, cada vez mais se confina o gado leiteiro e o gado a pasto vem diminuindo, principalmente entre os produtores maiores. E, quando falamos em confinamento, estamos falando em um galpão que tem que trazer conforto para esses animais e facilidade de manejo para reduzir custos com mão de obra e melhorar a vida do produtor rural”, afirma.

Vendo isso e viajando por vários estados do Brasil, ele diz que é fácil encontrar problemas de edificações, que ocorrem muitas vezes por falta de seguir as normas construtivas, sem um estudo dos condicionantes ambientais, como a chuva, a temperatura, a velocidade e direção do vento, a posição do sol no inverno e a melhor forma de colocar as estruturas.

“Isso me fez colocar em prática o sonho de fazer projetos, o que vem sendo muito interessante. Antes da construção, após ouvir o proprietário, fazemos um estudo do layout da propriedade e definimos onde vai ficar cada instalação”. Os projetos podem ir de 20 até 2.000 vacas ou mais e os contratantes são produtores de todos os portes e regiões do país, muitos em processo de sucessão familiar. O preço é cobrado por vaca lactante.

Passo a passo – Tudo começa com um plano de negócios, pois, em geral, o cliente quer saber como vai ser a sua lucratividade, demonstrando que o produtor de leite está se tornando cada vez mais um empresário rural.

O papel da consultoria é fazer o projeto de acordo com essa expectativa e acompanhar a construção ou, quando é o caso, adequar um projeto que já existe. Quando o projeto é de “A a Z”, ou seja, do começo ao fim, sempre obedece a seis passos, que, segundo Jones, são como os degraus de uma escada. “Subindo um degrau de cada vez, o sucesso é certo, mas, se você pular um degrau, pode cair”.

O primeiro degrau é o plano de negócios, com estimativas para, no mínimo, cinco anos. O segundo vem após a aprovação do plano de negócios, que é o projeto com a alocação de todas as edificações, onde cada uma vai ficar e as diversas medições. Com esses dados, é gerada a planta de engenharia, transformada depois em 3D e em vídeo, onde o produtor pode ver como vai ficar o projeto dele.

O terceiro degrau é a compra dos suprimentos necessários à execução do projeto, tarefa que também pode e deve ser feita preferencialmente pela Ajagro, que negocia com os fornecedores ou diretamente com a fábrica, muitas vezes obtendo bons descontos. O quarto passo são as obras, que têm o acompanhamento in loco; e o quinto é o início da operacionalização e produção de leite.

“E aí ligou a ordenhadeira, as vacas pariram, começou a ordenhar, vem o sexto passo, que é um plano de gestão, com fechamento mensal do custo de leite, do lucro ou prejuízo e dos ajustes necessários para melhorar a gestão.”

Questões mais comuns – Jones diz que, quando o produtor começa um projeto por conta própria, pode cometer erros dos mais diversos tipos. “Já presenciei coisas muito absurdas, como pé-direito baixo demais, com declividade errada do telhado e telha de amianto, que joga todo o calor para dentro e para cima do gado”, conta.

E segue com a lista: o piso do galpão muitas vezes não tem o caimento correto, dificultando o escoamento dos dejetos; além de problemas, como a profundidade da cama; o canzil com altura de mureta errada; caixa de efluentes inadequada, jogando ilegalmente o material para dentro de um córrego. Outras vezes, ainda, o sol bate na cama o dia inteiro ou a chuva de vento entra no galpão, molhando a cama.

“São coisas que a gente tem que pensar no início, quando ainda é possível, e se tenta corrigir e melhorar; mas, outras vezes, é preciso fazer de novo, o que é complicado, porque o produtor acaba gastando mais para corrigir do que se tivesse investido no projeto”, conclui Jones.

As propriedades, segundo ele, precisam ser desenhadas sempre pensando no futuro, que, na sua avaliação, deve ser mais ou menos como ocorreu na soja e no milho, que hoje demandam grandes tratores e plantadeiras, com pouca gente trabalhando e muita automação e tudo controlado por sistemas operacionais. Por isso, mesmo que o contratante ainda não tenha um robô de ordenha, por exemplo, muitas vezes já quer reservar o lugar para o robô no futuro.

Quanto à estética, Jones acentua que a participação de um arquiteto tem um pouco da preocupação em também apresentar um projeto bonito, que seja bem feito e funcional. “Entendo que fazer bem feito e fazer bonito não é mais caro. Basta ter capricho.”

Um exemplo desse tipo de preocupação está sendo planejado para um cliente na Serra Gaúcha, que vai construir a leiteria ao lado de uma cafeteria, que será toda envidraçada para que o cliente possa ver todo o processo de produção do leite, com uma área “instagramável” para fotos. A ideia é explorar paralelamente a produção de queijo e de outros lácteos para serem vendidos na loja.

Suprimentos – Formada em Administração, Ana Paula Silva de Sousa é a responsável pelas compras de suprimentos na Ajagro e conta também com uma vasta experiência no setor agropecuário.

Segundo ela, oferecer essa possibilidade aos clientes atende ao desejo daqueles que muitas vezes preferem não ter contato direto com os fornecedores. Nesse tipo de contrato, a Ajagro se compromete a entrar com todo o trabalho de construção, inclusive com a aquisição do material e equipamentos, só entregando as chaves ao contratante depois de tudo pronto.

Uma das vantagens, nesse caso, é que a Ajagro tem um bom relacionamento com os fornecedores, que costumam manter os preços e negociar quando preciso, dando um tratamento diferenciado, beneficiando os clientes com o melhor custo-benefício e qualidade, sem surpresas. “Há casos de projetos em que a economia representou mais de R$ 600 mil”, revela Ana Paula.

O que é mais fácil – Ana Paula é taxativa quando diz que é bem mais fácil começar do zero. “Porque começa certo, já esquematizado e não precisa adequar nada. Com certeza, começar do zero é muito melhor e muitos clientes, que às vezes até já têm um galpão, preferem investir numa nova instalação”, explica.

Quanto ao conflito de gerações, sua opinião também é bem definida, ou seja, para ela é possível trabalhar tanto com os mais velhos, quanto com os mais jovens, que normalmente são os que tomam a iniciativa de procurar ajuda profissional, mas sempre pedem o aval dos pais. A exceção acontece quando o cliente é um investidor que já sabe exatamente o que quer.

“Quem já está dentro da atividade, independentemente da geração, quer crescer, mas os jovens, como sucessores, são mais atentos à evolução da pecuária leiteira e exigem um padrão mais profissional, com mais conforto e qualidade”, diz.