São muitas as análises e projeções dos especialistas quanto ao mercado do leite neste ano que se inicia, após um tumultuado 2020. Em sua maior parte, elas destacam como as oscilações do ano passado causaram grande susto nos produtores num no primeiro momento, mas depois veio aquela série de aumentos no preço, elevando seu valor ao maior patamar histórico. Algo que não durou muito, pois começaram alguns recuos e também o forte aumento dos ingredientes do concentrado e de outros insumos para pecuária leiteira. No fim das contas, o ano fechou, apesar de tudo, com ganhos reais para os produtores, com leve melhoria em sua margem. Vale a ressalva de que alguns agentes da cadeia produtiva mais afetados pelo clima ou pela ruptura em seus canais de venda certamente foram prejudicados, conforme mostra análise no Leite em Números.

Nesta edição, a Balde Branco traz algumas importantes análises da cadeia produtiva do leite, como o Balanço da CNA, as considerações sobre o mercado de lácteos feitas pelos especialistas nacionais e internacionais que participaram do Dairy Vision (virtual). E também, na seção Leite em Números, especialistas da Embrapa Gado de Leite fazem um balanço sobre o mercado do leite e algumas projeções para este ano.