balde branco

Com o objetivo de desenvolver a cadeia produtiva de queijos nacionais e aproveitar as oportunidades de crescimento no setor, a Tetra Pak patrocina o livro Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção, do especialista Múcio M. Furtado. Em sua terceira edição, a obra foi lançada no dia 19 de julho, durante a feira Minas Láctea, em Juiz de Fora-MG.

“No Brasil temos muitos queijos de boa qualidade, mas ainda enfrentamos problemas com a falta de padronização. Isso ocorre, quase sempre, pela qualidade do leite cru e pela manutenção equivocada dos equipamentos”, afirma o autor. Atualmente, cada brasileiro consome em média 5,3 kg de queijo por ano.

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