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A arte de produzir queijos diferenciados

Arte e pai­xão estão na base do tra­ba­lho de um jovem minei­ro em sua bus­ca para pro­du­zir quei­jos arte­sa­nais de qua­li­da­de, com sabor e tex­tu­ra e aro­ma espe­ci­ais. João, João­zi­nho, João Lau­ra, como ele pre­fe­re, que tem por nome de batis­mo João Antô­nio Noguei­ra Filho, é um empre­en­de­dor mui­to bom de pro­sa. Bas­tou o repór­ter che­gar à Fazen­da Velha, no muni­cí­pio de Pas­sa Qua­tro, no sul de Minas Gerais, e já foi fisgado 

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