TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te   A ten­dên­cia dos ali­men­tos super­pro­ces­sa­dos que imi­tam, que ten­tam repro­du­zir os ali­men­tos natu­rais de ori­gem ani­mal, é irre­ver­sí­vel por­que os con­su­mi­do­res estão dis­pos­tos a pagar – e pagam caro – por ali­men­tos assim” Ser ou não ser, eis a ques­tão A fra­se aci­ma vem …

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TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te   Den­tre as gor­du­ras, médi­cos e nutri­ci­o­nis­tas indi­cam que as gor­du­ras vege­tais e a man­tei­ga são as que mai­o­res bene­fí­ci­os tra­zem. Essa é uma das razões pelas quais a man­tei­ga está valo­ri­za­da no mer­ca­do inter­no e no comér­cio glo­bal” Lei­te nas esco­las, mane­jo do reba­nho …

Lei­te nas esco­las, mane­jo do reba­nho e pes­qui­sa Leia mais »

TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te   As esco­las estão em uma posi­ção úni­ca para influ­en­ci­ar as esco­lhas ali­men­ta­res das cri­an­ças por­que mui­tas con­tam com a meren­da esco­lar como sua prin­ci­pal fon­te de nutri­ção” Saú­de e bem-estar das cri­an­ças ago­ra, capa­ci­da­de men­tal dos adul­tos no futu­ro Dias atrás, a Bal­de Bran­co …

Saú­de e bem-estar das cri­an­ças ago­ra, capa­ci­da­de men­tal dos adul­tos no futu­ro Leia mais »

TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te Qua­li­da­de do lei­te e infor­ma­ção para deci­sões Com as Ins­tru­ções Nor­ma­ti­vas 76 e 77, os seto­res de pro­du­ção e de indus­tri­a­li­za­ção do lei­te estão aumen­tan­do o rigor nas suas prá­ti­cas para garan­tir mais qua­li­da­de na entre­ga da maté­­ria-pri­­ma para a eta­pa seguin­te na cadeia pro­du­ti­va, …

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O Pro­gra­ma Naci­o­nal de Melho­ra­men­to do Gir Lei­tei­ro (PNM­GL) foi cri­a­do em 1985. Asso­ci­a­do ao pro­gres­so de téc­ni­cas de inse­mi­na­ção arti­fi­ci­al e de fer­ti­li­za­ção in vitro, vem con­tri­buin­do de modo sig­ni­fi­ca­ti­vo para o Bra­sil se tor­nar autos­su­fi­ci­en­te em lei­te, olhan­do para o mer­ca­do exter­no…

TEN­DÊN­CI­AS — Pedro Bra­ga Arcu­ri (Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te) Caro pro­du­tor, vamos con­si­de­rar uma con­su­mi­do­ra, ou con­su­mi­dor, que che­ga à seção de lati­cí­ni­os do super­mer­ca­do: pen­sa em adqui­rir pro­du­tos de cus­to rela­ti­va­men­te bai­xo, boa qua­li­da­de, que sejam nutri­ti­vos, e ao mes­mo tem­po que sejam sabo­ro­sos, agra­dá­veis ao pala­dar. Pen­san­do, tam­bém, em pro­var algu­ma novi­da­de, algo que viu num canal do You­Tu­be ou no Ins­ta­gram, ou alguém comen­do. Quais são suas esco­lhas? Vári­as mar­cas de lei­te UHT, iogur­tes líqui­dos ou do tipo gre­go, bebi­das lác­te­as fer­men­ta­das, dife­ren­tes tipos de quei­jos e de man­tei­ga… E o que mais?

TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te Solu­ções para a pro­du­ção de lei­te com PRO­DU­TO­RES E VACAS FELI­ZES Recen­te tra­ba­lho sobre o bem-estar das vacas foi publi­ca­do em revis­ta do pres­ti­gi­o­so gru­po de publi­ca­ções cien­tí­fi­cas Natu­re, demons­tran­do que, num reba­nho de 333 vacas, exis­te comu­ni­ca­ção efe­ti­va entre elas, tan­to em situ­a­ções posi­ti­vas …

Solu­ções para a pro­du­ção de lei­te com pro­du­to­res e vacas feli­zes Leia mais »

TEN­DÊN­CI­AS Pedro Bra­ga Arcu­ri Pes­qui­sa­dor da Embra­pa Gado de Lei­te Con­su­mo e trans­for­ma­ção digi­tal no cam­po e na lin­gua­gem Para o lei­te, como será 2020? A expec­ta­ti­va é de cres­ci­men­to econô­mi­co. O con­su­mo deve rea­gir. B oa par­te da popu­la­ção bra­si­lei­ra hoje é com­pos­ta por adul­tos jovens, com­po­nen­tes da “gera­ção mil­le­ni­als”. São jovens adul­tos, urba­nos, …

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“De 15 paí­ses que impor­ta­vam lác­te­os há cin­co anos, hoje são 50, com algu­mas situ­a­ções sur­pre­en­den­tes: somos o segun­do mai­or expor­ta­dor de quei­jo tipo Gor­gon­zo­la para a Rús­sia. Chi­le e Méxi­co são impor­ta­do­res sig­ni­fi­ca­ti­vos dos pro­du­tos bra­si­lei­ros.”   Pro­va­vel­men­te você rece­beu esta edi­ção da Bal­de Bran­co alguns dias antes de 22 de novem­bro.  Por­tan­to, pode­rá …

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